חומרים:
500 גר’ פרגיות
8 בטטות
1 סלסלת פטריות טריות
1/4 כוס סילאן תמרים
10 תמרים קצוצים
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
מכניסים את הפטריות למאסטר סלייסר וחותכים דק ומטגנים קלות.
מכניסים את הפרגיות לחיתוך מהיר במאסטר סלייסר ומקפיצים עם הפטריות למשך 2 דקות.
מערבבים היטב מוסיפים סילאן, תמרים קצוצים, מלח ופלפל ומוסיפים לטגן למשך 20 דקות.
מקלפים את הבטטה ובספירל סלייסר, בסכין הסלילים הדקה ביותר מעבירים לחיתוך לסלילים דקים וארוכים.
משמנים מחבת עם מעט שמן ומטגנים קלות את סלילי הבטטה על להבה בינונית למשך 5-10 דקות עד שמתרככים ומזהיבים מעט.
חשוב לערבב תוך כדי הטיגון.
מחלקים את סלילי הבטטה ל- 2 חצי מהכמות משטחים על תבנית אפיה, או בתבניות אישיות.
שופכים מתערובת הפרגיות מעל סלילי הבטטה ושוב משטחים מלמעלה את סלילי הבטטה שנותרו.
מכניסים לאפיה קצרה בחום בינוני, בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.
בתיאבון
קרדיט: רייצ'ל רייך
