0
0

התחל שיחה

עוף שלם צלוי ברוטב פירי פירי

מצרכים:

לעוף:

2 קילו עוף שלם.

1 כף שמן זית.

מלח ופלפל שחור גרוס טרי.

 

לרוטב פירי פירי:

60 ג' צ'ילי גרוס.

6 שיני שום.

3 עלי דפנה.

מעט פטרוזיליה קצוצה.

100 מ"ל שמן זית.

מיץ מלימון אחד.

1/2 כפית פפריקה מעושנת.

מלח ופלפל שחור גרוס טרי.

 

לבטטות:

750 ג' בטטות.

2 כפות שמן זית.

1 כפית אורגנו יבש.

מלח ופלפל שחור גרוס טרי.

 

אופן ההכנה:

חותכים או גוזרים באמצעות מספרי עוף את עמוד השדרה של העוף, הופכים ומשטחים היטב את העוף השלם. חורצים את העוף לספיגה מושלמת של הטעמים בזמן הצלייה.

טוחנים את חומרי הרוטב עד שהתערובת אחידה, ומניחים בצד.

פורסים את הבטטות לפלחים בעובי 2 ס"מ ומניחים בקערה, יחד עם השמן זית, אורגנו, מלח ופלפל.

מחממים את הגריל לעוצמת חום נמוכה-בינונית.

משמנים מעט את העוף ומתבלים היטב במלח ופלפל. כשהגריל חם דיו, מניחים את העוף כאשר העור פונה מעלה, וסוגרים את המכסה. צולים למשך 45 דקות. מזיזים את העוף פעם-פעמיים, כדי שהוא יצלה היטב (חשוב לשמור על צד העור למעלה).

הופכים את העוף כשהצד של העור פונה מטה וצולים במכסה סגור למשל 20 דקות נוספות. מזיזים את העוף מידי פעם לצלייה מושלמת.

בשלב הזה מניחים את הפלנצ'ה או מחבת עמידה לגריל בצד השני של הגריל, ומניחים אותה להתחמם כ-10 דקות.

כשהפלנצ'ה חמה, שופכים את הבטטות המתובלות וצולים במשך 25 דקות. מערבבים מידי פעם.

אחרי שהעוף נצלה על צד העור במשך 20 דקות, מברישים אותו ברוטב הפירי פירי, משני הצדדים וממשיכים לצלות כ-15-20 דקות נוספות. מזיזים את העוף לעיתים קרובות כדי שיהיה קריספי ומושחם.

פורסים את העוף ומגישים לצד הבטטות המתובלות ושאריות הרוטב.

בתאבון!

תפריט נגישות

כיף לראות אתכם שוב!
או
ברוכים הבאים
או

אנחנו נשתמש בפרטים האישיים כדי להציע לך תמיכה בתהליך באתר זה, לנהל את הגישה לחשבון וכדי לבצע פעולות נוספות כפי שמפורט במדיניות פרטיות.