פיצה ביצה עם בצל ירוק

רכיבים:

  • 4 גבעולי בצל ירוק
  • ¾ כוס גבינת מוצרלה מגוררת
  • ½ כוס גבינת פקורינו רומנו מגוררת
  • 2 ביצים
  • שמן זית
  • מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

  • הכינו את בצק הפיצה: מתכון בסיסי ניתן למצוא פה
  • מניחים אבן פיצה בטאבון ומחממים אותו במשך כ – 20 דקות
  • מכינים את התוספות: פורסים את החלקים הירוקים מהבצל כך שייווצרו סרטים ארוכים. במחבת קטנה מחממים ½ כף שמן זית. מוסיפים את הבצלים ומאדים עד לריכוך קל, תוך ערבוב, במשך דקה. מסירים מהאש.
  • אופים את הפיצה: כשהתנור מוכן, פותחים את הבצק לעיגול; ומניחים בעדינות על כף הפיצה.
  • מרכיבים את הפיצה במהירות: מברישים שמן זית על הבצק ומפזרים מלח. מפזרים את גבינת המוצרלה, ולאחר מכן את גבינת הפקורינו. למעלה מניחים בצל ירוק. על התערובת שוברים בזהירות שתי ביצים מעל ומפזרים מעט מלח.
  • השתמשו בכף הפיצה כדי להניח בזהירות את הפיצה על גבי אבן השמוט שחוממה מראש. אופים את הפיצה עד שהגבינה והקרום משחימים יפה, כ-2 דקות. פורסים לחתיכות ומגישים מיד.