בשר הודו בצ'ילי

זמן הכנה: 30 דקות

זמן בישול: 3 שעות

המרכיבים:

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 2 ק"ג ירכי הודו – עור ועצמות הוסרו – חתוכים לקוביות 
• 3 שיני שום כתוש
• 2 בצלים בינוניים – חתוכים לקוביות
• 2 פלפלים חריפים – אדומים או צהובים נקיים מהליבה וחתוכים לקוביות
• 1-2 צ'ילי אדום ארוך-פרוס דק לפי הטעם
• 2 גזרים גדולים – קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי – חתוכים לקוביות
• 1 בטטה בינונית – קלופה וחתוכה לקוביות
• 1 ½ כוסות ציר עוף (ללא תוספת מלח)
• 1 קופסת עגבניות מרוסקות.
• 1 פחית שעועית שחורה (ללא תוספת מלח) – מסוננת ושטופה
• 1 פחית שעועית אדומה (ללא תוספת מלח) – מסוננת ושטופה
• 3 כפות אבקת מרק עוף
• 1 כף פפריקה
• 1 כפית מלח ים 
• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• קורט פלפל אדום חריף לפי הטעם

תוספות מוצעות:

• רוטב חמוציות
• גרידת תפוז
• ברי – חתוך לחתיכות קטנות
• עלי מרווה – מטוגנים ומומלחים קלות

הוראות:

• מתבלים את ירכי הודו עם 2 כפות תיבול עופות, ואז מניחים בצד.
• מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. עובדים בשני חלקים, עד שקוביות ההודו מושחמות מכל הצדדים, ואז מוציאים לצלחת. מסננים עודפי נוזלים לפני הוספת ההודו לסיר הבישול האיטי.
• מוסיפים את כל המרכיבים לסיר ה- Crockpot Cook, ומערבבים.
• מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 8-9 שעות או על גבוה במשך 4-5 שעות.
• *לתוספת עלי המרווה. מחממים ¼ כוס שמן זית במחבת קטנה על אש בינונית-גבוהה עד שהוא חם.
• מטגנים 6-8 עלי מרווה בכל פעם עד שהם פריכים, 3-4 שניות. מעבירים בעדינות בעזרת מלקחיים למגבות נייר ולאחר מכן מפזרים מלח גס.