פיצה לבנה (פיצה ביאנקה)

רכיבים:

  • 1 כדור בצק בסיסי לפיצה
  • ½ כוס גבינת ריקוטה
  • ⅛ כפית מלח
  • פלפל שחור גרוס טרי
  • 1/2 שן שום קטנה (¼ כפית קצוצה)
  • ½ כוס גבינת מוצרלה מגוררת
  • ¼ כוס גבינת פרמזן מגוררת
  • לקישוט: אורגנו מיובש או טרי וקוביות פלפל אדום

אופן ההכנה:

  • הכינו את בצק הפיצה: מתכון בסיסי ניתן למצוא פה
  • מניחים אבן פיצה בטאבון ומחממים אותו במשך כ – 20 דקות
  • מכינים את התוספות: טוחנים את השום. מערבבים בקערה קטנה את הריקוטה עם המלח, פלפל גרוס טרי ושום טחון.
  • אופים את הפיצה: כשהתנור מוכן, פותחים את הבצק לעיגול; ומניחים בעדינות על כף הפיצה.
  • מורחים בעדינות את הריקוטה המתובלת על הבצק. מעל מפזרים את גבינת המוצרלה, גבינת פרמזן, וקורט מלח. אם רוצים, מקשטים באורגנו מיובש או טרי ומפזרים פתיתי פלפל אדום.
  • השתמשו בכף הפיצה כדי להניח בזהירות את הפיצה על גבי אבן השמוט שחוממה מראש. אופים את הפיצה עד שהגבינה והקרום משחימים יפה, כ-2 דקות. פורסים לחתיכות ומגישים מיד.