מרכיבים:
עוף שלם נקי.
ראב sweet & smoky של BGE
רוטב סרירצ'ה
רוטב קרוליאנה
מתכון קצת מתוחכם אז לשים לב….
מדליקים 2 מבערים צידיים בגריל.
ממלאים קופסת עישון של סיזר בשבבי עץ אלון ומכניסים אותה מתחת לרשת, מעל מבער דולק.
סוגרים את מכסה הגריל ומחכים שהשבבים יתחילו להידלק.
תוך כ5 דקות תתחילו להריח ולראות את העשן. זה הזמן להוריד את עוצמת הלהבה מתחת לקופסת העישון למינימום על מנת שהשבבים ימשיכו לבעור לאט ויחזיקו יותר זמן.
בנתיים מכינים את העוף. מפזרים על כל העוף (וגם בתוכו) ראב SWEET & SMOKY ומניחים את העוף על המתקן היעודי.
את המתקן מכניסים למרכז הגריל כאשר המבערים תחתיו כבויים.
(בגריל עם 4 להבות למשל: מבער ימני דולק על מינימום ומעליו קופסת עישון, מבער שמאלי דולק על מקסימום עוצמה ו2 מבערים במרכז כבויים)
המטרה שלנו היא לשמור על טמפרטורת חלל גריל של 130-140 מעלות בערך.
העוף יבלה כ3 שעות בחלל הגריל ויקבל ארומת עישון מהשבבים.
להגשה: מפרקים את העוף על מגש ומזלפים עליו משני הרטבים.
