מצרכים:
4 תפוחי אדמה.
200 גרם שעועית ירוקה, חצויה לרוחב (חלוטה מראש).
300 גרם (2 קופסאות) טונה משומרת בשמן/ מים, מסוננת.
1 ראש חסה.
150 גרם עגבניות שרי, חצויות.
20 זיתים שחורים מגולענים.
2 כפות צלפים.
3 ביצים קשות חתוכות לפלחים.
8 אנשובי משומרים בשמן.
לרוטב וינגרט:
1 שן שום כתושה.
1 כפית חרדל דיז'ון.
2 כפות חומץ יין לבן.
1 כפית מיץ לימון.
125 מ"ל שמן זית.
אופן ההכנה:
מבשלים את תפוחי אדמה בקליפתם במים רותחים ומומלחים 15 דקות, או עד שהם רכים אך שומרים על
צורתם. מסננים, מקלפים ופורסים לשמיניות בפורס של SLICER.
חולטים שעועית ירוקה במים רותחים ומומלחים 3 דקות. שוטפים מיד תחת זרם מים קרים, מסננים
ומייבשים היטב.
רוטב הויניגרט: טורפים שום, חרדל, חומץ ומיץ לימון במאסטר סלייסר באמצעות אביזר המקצף. מוסיפים שמן
בזרם דק ויציב תוך כדי טריפה, עד שמתקבל רוטב חלק.
מסננים את הטונה מהשמן, שמים בקערה ומפוררים לחתיכות גדולות בעזרת מזלג.
להגשה מסדרים עלי חסה בצלחת הגשה. מפזרים מעל תפוחי אדמה, שעועית ירוקה, טונה, עגבניות, זיתים
וצלפים. מזלפים ויניגרט ומקשטים בביצה פרוסה באמצעות הפורס של SLICER וברצועות אנשובי.
בתאבון!
