מצרכים:
2 חלבונים
חצי כוס סוכר
כף קורנפלור
חצי כפית חומץ
אפשרויות להגשה:
קצפת מתוקה / טחינה גולמית / סילאן / פירות צבעוניים
אופן ההכנה:
מרכיבים את דסקית ההקצפה אל המוט.
מוזגים את החלבונים אל כד העבודה, מכניסים את בלנדר המוט BAMIX לכד העבודה בזווית של 45 מעלות
(תוך כדי שהמוט בזווית כך שרק שליש מהדסקית נמצאת מחוץ לתערובת) ולוחצים על כפתור ההפעלה.
כאשר מתחילים לשמוע את פעולת היניקה ולראות שהתערובת מתחילה להלבין תוך כדי שהמוט בזווית פועלים
בתנועות עולות ויורדות כדי להכניס כמה שיותר אוויר לתערובת.
תוך כדי מוסיפים בהדרגה את הסוכר, כף הקורנפלור וחצי כפית חומץ וממשיכים לערבל עד שנוצר קצף סמיך ויציב.
מחממים תנור ל- 170 מעלות.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ובעזרת מרית מחלקים על גבי התבנית את הקצף לארבעה גושי קצף, או אם רוצים לגוש אחד עגול.
ניתן להעביר את קצף החלבונים לשקית זילוף, להוסיף צנתר ולזלף את קצף החלבונים בצורה מעוגלת.
מכניסים את התבנית לתנור ואופים 5 דקות.
מנמיכים את חום התנור ל 130 מעלות ואופים כשעה וחצי. מכבים את התנור ופותחים את דלת התנור מעט, ומניחים למרנג להתקרר בתוך התנור.
כשהמרנג הצטנן היטב, ניתן להגיש עם קצפת מתוקה מעל ופירות יער.
(בתמונה: מרק סברס, פרוסות סברס, תאנים, ליצ'י וקוביות מנגו. מעוטר בטחינה גולמית ומעט סילאן).
בתיאבון
