מרכיבים:
- שוקי עוף ללא עצם
- עלי גפן ממולאים
- פפריקה חריפה
- פפריקה מעושנת
- מלח
- פלפל
- שמן
- יוגורט כבשים
- שום כתוש
- פטרוזיליה
- כוסברה
- נענע
- חמוציות
- אגוז מלך
- פקאן מסוכר
- פרי: תאנה או תות או אגס או מלון
- לימון
אופן הכנה:
- העופות – ממלאים את החלל שהשאירה העצם בעלי גפן אחד או שניים תלוי במקום וסוגרים עם קיסם.
- מערבבים את התבלינים והשמן בקערה ומורחים את העופות. מכניסים את השוקיים לרשת של הרוטיסרי ומרכיבים על הגריל שיסתובב.
- היוגורט – מערבבים את היוגורט עם השום הכתוש ומלח.
- סלט ירוקים – קוצצים את הירוקים, חותכים את הפירות לקוביות גסות, קוצצים את האגוזים ומפזרים את החמוציות. מתבלים בשמן, ומיץ לימון ומלח.
- כשהעוף מוכן, שולפים את הקיסם, מצלחתים ובתיאבון!
