תוצרת ארה"ב, מהוות סמל לאיכות ואמינות בתחום ה-Cast Iron.
יתרונות עיקריים
בריאות: ללא כימיקלים או מתכות כבדות. חומר טבעי 100%.
עמידות לכל החיים: מחבתות יציקת ברזל יכולות לעבור מדור לדור.
אגירת חום גבוהה: פיזור אחיד ושמירת חום לאורך זמן. מושלם לצריבה חזקה (סטייקים), לאפייה (פוקצ'ה, לחם) ולהכנת תבשילים ארוכים (קדירות).
שכבת נון-סטיק טבעית: מתפתחת עם הזמן בזכות תהליך שימון (Seasoning).
רב-שימושיות: מתאימות לכל סוגי הכיריים (גז, אינדוקציה, קרמיות), לתנור, לטאבון, למעשנה ולגריל.
השוואה מול מוצרים אחרים
לודג': ידועה כמותג אמריקאי ותיק, המפקח על ההרכב המטלורגי של הברזל ועל תהליך הייצור. התוצר נקי ומצומצם בסיכונים בריאותיים.
מותגים זולים: לעתים משתמשים בסגסוגות זולות ופחות מפוקחות; עלולות להכיל חומרים לא רצויים.
טיפים לשימוש
חימום הדרגתי: מחבת קרה על להבה חזקה מדי עלולה להתעקם (נדיר, אך אפשרי).
שימון תקופתי: מריחת שכבה דקה של שמן צמחי וחימום בתנור מחזקת את שכבת הנון-סטיק.
התמודדות עם חלודה: אם מופיעה נקודת חלודה, משייפים קלות, שוטפים היטב ומבצעים שימון מחדש.
תחזוקה וניקיון
שטיפה במים חמים בלבד: ניתן להשתמש בטיפה סבון עדין אם ממש צריך.
ייבוש מידי: מניעת חלודה ע"י ייבוש מוחלט ומריחת שכבת שמן דקה.
לא במדיח: המדיח פוגע בשכבת השימון וגורם לחלודה.
מידות והתאמה לשימושים
- 20 ס"מ: לשימוש אישי ומנות קטנות
- 25 ס"מ: לשימוש משפחתי
- 30 ס"מ: לאירוח וכמויות גדולות
- סקילט עם ידיות: לשימוש בתנור
טיפול ותחזוקה מתקדמת
- שימון ראשוני מקצועי
- חידוש שימון תקופתי
- טיפול בחלודה
- שיטות אחסון מומלצות
