רכיבים
פלאנק סטייק 1.5 קילו
מלח פלפל
הוראות הכנה.
- מפשירים פלאנק סטייק לטמפרטורת החדר
- מפזרים מלח ופלפל משני הצדדים בזמן שהסטייק מפשיר לטמפרטורת החדר
- לפני הצלייה, סופחים נוזלים מהסטייק באמצעות מגבת נייר
- צליית פלאנק סטייק:
זמן הצלייה: הוא 8-10 דקות תלוי בעובי הסטייק ובמידת העשייה הרצויה
טמפ' צלייה: 260 – 315 מעלות צלזיוס
מניחים את הסטייק על GrillGrates באלכסון
מרימים ומסובבים (1/2 סיבוב) לאחר 3 דקות
הופכים את הסטייק לאחר 5-6 דקות, תלוי בחום הצלייה
צולים עד לסיום
- נותנים לסטייק לשבת במשך כ-5 דקות לפני החיתוך
חיתוך פלאנק סטייק:
- חותכים לפרוסות דקות בזווית אלכסונית חדה נגד כיוון סיבי השריר.
- מניחים את הסטייק על צלחת בדיוק כפי שנחתך, מאחר וכל פרוסה תהפוך בהדרגה למבושלת פחות בצד העבה יותר של הפלאנק סטייק.
