1.תחזוקת רשתות צלייה ופלנצ'ות עשויות יציקת ברזל.
תחזוקה נכונה של רשתות צלייה ופלנצ'ות עשויות יציקת ברזל מגינה מפני חלודה, מאפשרת עבודה נוחה על הגריל ומעניקה אריכות ימים לרשתות הצלייה.
את רשתות הצלייה (כולל פלנצ'ה) העשויות יציקת ברזל יש לשמן (עפ"י ההנחיות הרשומות מטה.)
על ידי פעולה זו הרשתות הופכות למשטח פחות דביק שעליו ניתן לצלות מגוון חומרי גלם.
תחזוקת רשתות הצלייה נעשית בשלושה צעדים פשוטים:
1.נקו את הרשתות במים חמים וסבון, שטפו וייבשו היטב.
2.שמנו היטב את רשתות הצלייה ע"י מריחת שמן מאכל בעזרת מטלית בד.
3.הדליקו את הגריל לעוצמה של 250 מעלות צלזיוס, עד אשר השומן נמס היטב, מעלה עשן ומתאחד עם רשת היציקה. במידה והתפתחה חלודה, יש לצחצח את הרשתות בצמר פלדה עד לניקוי מלא, לאחר מכן יש לשטוף ולייבש היטב, ולחזור על שלושת הצעדים.
ניתן "לאפות" את הרשתות בתנור ביתי רגיל ולחזור על הפעולה פעמיים-שלוש לקבלת שכבת מגן טובה.
2. רשתות צלייה מנירוסטה
נקו את רשתות הנירוסטה עם מברשת מפליז/ פלדה.
לאחר גירוד הרשת ניתן להכניס לשטיפה במדיח (מתייחס אך ורק לרשתות מסוג נירוסטה) ניתן להשתמש במסירי שומנים אקולוגיים או רגילים – בהתאם להוראות המוצר עצמו.
יש לשמן את הרשתות לאחר השימוש.
רשת הנירוסטה תגיע למלוא פוטנציאל צריבת הבשר שלה לאחר מספר שימושים ראשונים בהם הרשת תצבור שומן טבעי ו"תתלכלך”.
הידעת?
צלייה על רשתות ברזל יצוקות קיימת כבר מעל ל – 2,500 שנים.
רשתות עשויות יציקת ברזל מוליכות חום באופן כמעט מושלם ושומרות על אחידות הצלייה.
הרשתות עמידות בטמפרטורות גבוהות במיוחד ולכן אידיאליות לצריבה (( SEAR של נתחים.
שימו לב!
אין לנקות רשתות יציקת ברזל עם מסירי שומנים או חומרים מאכלים.
חובה להסיר את הרשת העליונה ( משטח חימום עליון ) בכל שימוש במבער האחורי ובפרט כאשר משתמשים ברוטיסרי.
הרשת היחידה המאושרת לשימוש בשילוב מבער אחורי היא רשת נירוסטה עבה השייכת לדגמי הפאנטום – מק"ט יצרן 71500.
