תוצרת ארה"ב, נחשבות לחלופה קלה יותר ליציקת ברזל.
יתרונות עיקריים:
משקל קל יותר: מעניקה ביצועים דומים ליציקת ברזל אך קלה יותר לתמרון במטבח.
חום גבוה ומהיר: מגיעה לטמפרטורות גבוהות בזריזות, אידיאלית לצריבה ולטיגון.
תחזוקה ידידותית יותר ממתחרים: בהשוואה למתחרים, מחבתות Lodge Carbon Steel מוכנות לשימוש מהר יותר (בדרך כלל מגיעות עם Pre-Seasoned בסיסי) ותהליך השימון והניקוי נוח יותר.
רב-שימושיות: מתאימות לכל סוגי הכיריים (גז, אינדוקציה, קרמיות), לתנור, לטאבון, למעשנה ולגריל.
השוואה מול מתחרים
Lodge: מגיעה לרוב במצב Pre-Seasoned, מה שמקטין את כמות ההכנות הדרושות לפני שימוש ראשון.
מוצרים מתחרים: מצריכים פעמים רבות הסרת שכבת שעווה (Beeswax) ותהליך Seasoning ראשוני יותר ממושך.
נוחות התחזוקה: Lodge לרוב מקבלת פחות תלונות מלקוחות בנושא חלודה או תחזוקה מסובכת.
טיפים לשימוש
שימון התחלתי: כדאי לחזק את תהליך השימון גם אם המחבת מגיעה Pre-Seasoned.
חימום מהיר: מחבת הקרבון תהיה חמה תוך זמן קצר, אל תעזבו אותה ללא השגחה.
התמודדות עם הידבקות: בדומה ליציקת ברזל, עם כל שימוש ושימון נכון – התכונות האנטי-הידבקויות ישתפרו.
תחזוקה וניקיון
ניקוי מידי: אידיאלית לשטיפה תחת מים חמים, ספוג רך או מברשת.
ייבוש ושימון: בדומה ליציקת ברזל, יש לייבש היטב ולמרוח מעט שמן.
לא במדיח: עלול להסיר את שכבת השימון ולגרום לחלודה.
יתרונות מורחבים
- משקל מופחת לעומת יציקת ברזל
- תגובה מהירה לשינויי טמפרטורה
- מתאימה במיוחד לבישול אסייתי
- פיתוח סיסונינג (seasoning ) טבעי אחרי כל בישול
התאמה לסגנונות בישול
- בישול אסייתי: מושלמת להקפצות בגלל המשקל הקל יותר ופיזור החום האופטימלי
- בישול ים-תיכוני: צריבת ירקות ובשרים
- בישול צמחוני: הקפצת ירקות בטמפ' גבוהה
