תוצרת ברזיל, סדרות פרמיום העשויות 3 שכבות (נירוסטה-אלומיניום-נירוסטה).
יתרונות עיקריים
בטיחות ובריאות: נירוסטה היא חומר יציב שאינו מגיב למזון, ולכן אין חשש לשחרור מתכות או כימיקלים במהלך הבישול.
עמידות ואיכות בנייה: טרמונטינה מייצרת בברזיל תחת סטנדרטים גבוהים מאוד, והמחבתות עוברות בקרת איכות קפדנית.
פיזור חום מעולה: בזכות 3 השכבות, החום מתפזר בצורה אחידה, מה שמאפשר טיגון/צריבה אחידים (למשל במנות בשר, עוף או ירקות).
רב-שימושיות: מתאימות לכל סוגי הכיריים (גז, אינדוקציה, קרמיות), לתנור, לטאבון, למעשנה ולגריל.
מראה יוקרתי: נירוסטה מעניקה למטבח מראה מקצועי ונקי.
טיפים לשימוש ולהפחתת הידבקות
חימום הדרגתי: חשוב לתת למחבת להתחמם היטב על להבה בינונית-גבוהה לפני הוספת השמן/חמאה.
טיפת המים: בדקו חום – זרקו טיפת מים למחבת. אם היא "רוקדת" ומתגלגלת כמו פנינה, המחבת חמה במידה הנכונה.
הוספת שמן/חמאה בזמן המתאים: ברגע שהמחבת חמה מספיק, מוסיפים מעט שמן או חמאה ומיד לאחר מכן את המזון.
בישול בטמפרטורה נכונה: אין צורך להיכנס לחום מקסימלי. חום בינוני-גבוה מספיק לצריבה טובה.
תחזוקה וניקיון
ניקוי אחרי כל שימוש: מים חמימים וסבון כלים עדין.
כתמים עקשניים: אפשר להשרות במים חמים עם מעט חומץ או להשתמש במשחת ניקוי עדינה לנירוסטה (ללא חלקיקים שורטים).
אין צורך להרתיע מקרצוף עדין: שימוש בסקוטש רך או ספוגית הפלא לנירוסטה עוזר לשמור על ברק המחבת.
מידות מומלצות והתאמה לשימושים
- 20 ס"מ: מושלמת לטיגון ביצים, חביתות ומנות אישיות
- 24 ס"מ: הגודל האידיאלי למשפחה של 2-3 נפשות
- 28 ס"מ: מתאימה למשפחות גדולות ואירוח
- 32 ס"מ: לבישול כמויות גדולות ושימוש מקצועי
טיפים לשימוש ולהפחתת הידבקות
- חימום הדרגתי: חשוב לתת למחבת להתחמם היטב על להבה בינונית-גבוהה
- טיפת המים: בדקו חום – טיפת מים צריכה "לרקוד" במחבת
- תזמון נכון של הוספת השמן: רק כשהמחבת חמה מספיק
- טמפרטורה מבוקרת: חום בינוני-גבוה מספיק לרוב השימושים
