מצרכים:
- 2 ק"ג סינטה
- 5 שיני שום
- 5 כפות שמן זית
- 2 כפות חרדל
- 3 כפות גדושות 24RUB
- 2 כפות טימין טרי
- מלח/ פלפל
לתפוחי אדמה
- 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות רוזמרין טרי
אופן הכנה:
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
- מכינים את הבשר: בקערית מערבבים שמן, 24 RUB,חרדל, טימין, מלח ופלפל.
- בעזרת סכין קטנה חורצים 4-5 חריצים קטנים בחלקו העליון של הבשר.
- דוחפים שיני שום לתוך החריצים.
- מורחים על חלקו העליון של הבשר את תערובת התיבול.
- מניחים את הבשר במרכז תבנית צלייה גדולה.
- מכינים את תפוחי האדמה: חוצים את תפוחי האדמה (אם משתמשים בתפוחי אדמה גדולים יותר, אז חותכים אותם לקוביות בגודל של כ4 ס”מ).
- בסיר גדול עם הרבה מים רותחים מבשלים את תפוחי האדמה 10 דקות.
- מסננים את תפוחי האדמה ומעבירים לתבנית.
- קוצצים את עלי הרוזמרין.
- בקערית מערבבים את הרוזמרין, עם שמן זית, מלח ופלפל שחור.
- יוצקים את תערובת התיבול על תפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- חוצים את ראש השום לרוחבו ומניחים בין תפוחי האדמה.
- מכניסים את התבנית לצלייה ל-20 דקות.
- מנמיכים את חום התנור ל-130 וצולים עוד שעה.
פורסים את נתח הצלי ומגישים אותו מעל לתפוחי האדמה הצלויים.
