המבורגר שעועית שחורה סנטה פה עם סלסת תירס בגריל

מרכיבים

עבור המבורגר השעועית השחורה 

1 פחית שעועית שחורה מבושלת

2 כפות פלפל אדום קלוי חתוך לקוביות 

2 כפות כוסברה טרייה טחונה

1 פלפל צ'יפוטלה טחון

2 כפיות אבקת כמון

1 כף אבקת צ'ילי

1 ביצה, טרופה

1 כוס פירורי לחם פנקו

1 כפית מלח

עבור סלסה תירס בגריל

2 קלחי תירס, בגריל

1 כף פלפל אדום קלוי חתוך לקוביות

1 כף כוסברה טחונה

1 כף מיץ ליים

2 כפות שמן זית כתית מעולה

מלח ופלפל לפי הטעם

להגשה

6 לחמניות המבורגר

6 פרוסות עגבנייה

1 ראש חסה רומית, קצוצה

00:00

הוראות ההכנה

1. מסננים את השעועית השחורה ושוטפים במים קרים. 
2. מכניסים מחצית מהשעועית השחורה למעבד מזון יחד עם פלפל הצ'יפולטה, אבקת הכמון, אבקת הצ'ילי, הביצה והמלח. מערבלים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מוציאים ממעבד המזון ומעבירים את התערובת לקערה. מכניסים את פירורי הלחם, את הכוסברה, את הפלפל האדום ואת השעועית השחורה שנותרה ומערבבים היטב. 
3. מכסים ומכניסים למקרר למשך 30 דקות. מחממים גריל לחום בינוני-גבוה או 230 מעלות. 
4. מחלקים את התערובת ל-6 קציצות שוות בגודלן ומבשלים 2-3 דקות לכל צד על גרילגרייטס.

עבור סלסה תירס בגריל:

1 חותכים את גרעיני התירס מהקלחים ומניחים בקערה. מוסיפים פלפל אדום, כוסברה, מיץ מלימון ליים, שמן זית ומערבבים. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל ומניחים בטמפ' החדר עד להגשה.