אספרגוס עם ביצה עלומה

מצרכים:

• 6 ביצים טריות
• 1 כף חומץ
• זר של אספרגוס טרי
• חצי כפית תבלין 24 RUB
• שמן זית
• גבינת פרמזן לפי הטעם

אופן הכנה:

• מסירים את השליש התחתון של גבעולי האספרגוס. חולטים במים רותחים כ – 3 דקות ומקררים מיד. מתבלים במלח ,פלפל ,מיץ לימון ושמן זית.
• מרתיחים מים עם מעט מלח וחומץ בסיר שטוח. שוברים כל ביצה בנפרד לתוך קערית.
• מעבירים בזהירות את הביצים מהקערית לתוך המים הרותחים.
• כשכל הביצים בסיר, מנמיכים את האש ומבשלים על סף רתיחה 5-3 דקות, מוציאים את הביצים מהמים בכף מסננת.
• מתבלים במלח ופלפל, מניחים ביצה על 2-3 אספרגוסים, מפזרים מעל תבלין 24RUB וגבינת פרמזן מגורדת.