מצרכים:
שרשרת של 8-10 צלעות.
מלח ופלפל שחור.
עבור קופסת התבלינים:
שני מקלות קינמון.
10 יח' פלפל אנגלי.
מסמרי ציפורן.
8-10 תרמילי הל.
כוכבי אניס.
** תבלינים אופציונאליים להוספה: ג'ינג'ר טחון/ זרעי כוסברה/ אגוז מוסקט.
אופן ההכנה:
מדליקים את גריל הפחמים וממתינים שיהיה לוהט.
מעסים היטב את שרשרת הצלעות עם מלח ופלפל ומניחים בצד.
לוקחים יריעה של נייר כסף ומכינים ממנה קופסא קטנה.
את תחתית הקופסא מורחים היטב עם שמן זית ולתוכה מכניסים את התבלינים הרצויים.
מעלים את שרשרת הצלעות על הגריל לצריבה מכל הכיוונים.
לצד שרשרת הצלעות מניחים את קופסת התבלינים.
לאחר שהנתח נצרב היטב וספג את ארומת התבלינים, מפרידים בין הפחמים לשני צידי הגריל, לצורך צלייה עקיפה של הנתח.
בגריל הפחמים של NAPOLEON ניתן לעשות זאת בקלות.
צולים את הנתח לעוד כ- 8-10 דקות.
לאחר הצלייה יש לתת לנתח הצלעות לנוח כ- 5 דקות על מנת שהנוזלים שבפנים יתייצבו לפני הפריסה.
פורסים לצלעות בודדות ומגישים עם סלט רענן.
בתיאבון!
מתכונים והגשה: נוף עתאמנה | צילום וידיאו: דן סחר | צילום סטילס: אסף אמברם |
סטיילינג: דיאנה לינדר | איפור ושיער: מורן שרון וולך
