השף עומר מילר חוזר לעונה 4 וצולה על מיטב גרילי הגז והמעשנות של כרמל דיירקט
מתכון לשורט ריבס מעושנות עם האש בראונס
מצרכים:
3 ק"ג שורט ריבס (אסאדו) על העצם
2 כפיות פפריקה מעושנת
3 כפות פפריקה חריפה או מתוקה, לפי הטעם
1 כף לימון
1 כפית שאטה
1 כף גרגירי כוסברה טחונים
1 כף פלפל שחור
1 כף מלח גס
3 ענפי רוזמרין
1 כף שמן זית
אופן ההכנה:
1. בעלי ומכתש כותשים את כל התבלינים.
2. משמנים את הבשר במעט שמן זית ומורחים אותו בתערובת התבלינים היבשה (בשפה מקצועית זה נקרא "ראב").
3. מניחים את הנתח לחמש שעות במעשנת GRILLDOME.
האש בראונס
מצרכים:
4 תפוחי אדמה קלופים
1 ביצה
3 כפות קמח
מלח ופלפל
אופן ההכנה
1. מגררים את תפוחי האדמה, מניחים להגיר נוזלים מעל מסננת וסוחטים מנוזלים.
2. מעבירים את תפוחי האדמה לקערה, מוסיפים ביצה, קמח, מלח ופלפל.
3. מסדרים על הפלנצ'ה לביבה ענקית וצולים כ-4-3 דקות מכל צד.
בתאבון
