מצרכים:
1 קילו כנפיים.
2 כפות סוכר חום.
1 כף אבקת שום.
1 כפית צ'ילי כתוש.
1 כפית אבקת בצל.
לראב:
1/2 כוס פפריקה.
1/4 כוס אבקת צ'ילי.
3 כפות מלח.
2 כפות כוסברה טחונה.
2 כפות אבקת שום.
2 כפות סוכר לבן.
2 כפות אבקת קארי.
2 כפות אבקת חרדל.
1 כף פלפל שחור גרוס.
1 כף ריחן מיובש.
1 כף טימין מיובש.
1 כף כמון.
1 כף פפריקה חריפה.
לרוטב הדבש-סרירצ'ה:
1/3 כוס דבש.
1/4 כוס רוטב סרירצ'ה.
1/4 כוס שמן (או חמאה).
1/2 כפית קורנפלור מעורבבת עם מעט מים.
מלח ופלפל לפי הטעם.
אופן ההכנה:
משמנים את הרשתות ומחממים את הגריל מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
מערבבים היטב בקערה 1/4 כוס מה-ראב (את שאר הראב ניתן לאחסן בכלי אטום למשך 6 חודשים) ואת שאר
החומרים היבשים.
מצפים את הכנפיים בתערובת היבשה ומניחים בצד.
צולים את הכנפיים בין 5-7 דקות בכל צד, עד שהן צלויות היטב וקריספיות. מכבים את הלהבה ומעבירים את
הכנפיים לקומה השנייה.
מבשלים את חומרי הרוטב ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
מקפיצים את הכנפיים הצלויות ברוטב עד שהן מצופות היטב, ומגישים.
בתאבון!
