מרכיבים:
– שורט ריב ללא עצם.
– תערובת תיבול סטייקהאוס של BGE
הכנה:
לתבל את הנתח בתערובת סטייקהאוס (אין צורך בשמן).
להכניס לשקית ואקום ולסוויד למשך 12 שעות על 72 מעלות.
לצנן את הנתח ללילה.
להכניס למעשנה חשוף למשך 3 שעות על 110 מעלות.
תערובת סטייקהאוס BGE
https://carmeldirect.com/big-
מוצרי סו ויד
https://carmeldirect.com/
קטלוג BGE
https://carmeldirect.com/
המתכון מאת: טל זוסמן, זאוס
