רכיבים:
- 4 גבעולי בצל ירוק
- ¾ כוס גבינת מוצרלה מגוררת
- ½ כוס גבינת פקורינו רומנו מגוררת
- 2 ביצים
- שמן זית
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
- הכינו את בצק הפיצה: מתכון בסיסי ניתן למצוא פה
- מניחים אבן פיצה בטאבון ומחממים אותו במשך כ – 20 דקות
- מכינים את התוספות: פורסים את החלקים הירוקים מהבצל כך שייווצרו סרטים ארוכים. במחבת קטנה מחממים ½ כף שמן זית. מוסיפים את הבצלים ומאדים עד לריכוך קל, תוך ערבוב, במשך דקה. מסירים מהאש.
- אופים את הפיצה: כשהתנור מוכן, פותחים את הבצק לעיגול; ומניחים בעדינות על כף הפיצה.
- מרכיבים את הפיצה במהירות: מברישים שמן זית על הבצק ומפזרים מלח. מפזרים את גבינת המוצרלה, ולאחר מכן את גבינת הפקורינו. למעלה מניחים בצל ירוק. על התערובת שוברים בזהירות שתי ביצים מעל ומפזרים מעט מלח.
- השתמשו בכף הפיצה כדי להניח בזהירות את הפיצה על גבי אבן השמוט שחוממה מראש. אופים את הפיצה עד שהגבינה והקרום משחימים יפה, כ-2 דקות. פורסים לחתיכות ומגישים מיד.
