רכיבים:
- 1 כדור בצק בסיסי לפיצה
- ½ כוס גבינת ריקוטה
- ⅛ כפית מלח
- פלפל שחור גרוס טרי
- 1/2 שן שום קטנה (¼ כפית קצוצה)
- ½ כוס גבינת מוצרלה מגוררת
- ¼ כוס גבינת פרמזן מגוררת
- לקישוט: אורגנו מיובש או טרי וקוביות פלפל אדום
אופן ההכנה:
- הכינו את בצק הפיצה: מתכון בסיסי ניתן למצוא פה
- מניחים אבן פיצה בטאבון ומחממים אותו במשך כ – 20 דקות
- מכינים את התוספות: טוחנים את השום. מערבבים בקערה קטנה את הריקוטה עם המלח, פלפל גרוס טרי ושום טחון.
- אופים את הפיצה: כשהתנור מוכן, פותחים את הבצק לעיגול; ומניחים בעדינות על כף הפיצה.
- מורחים בעדינות את הריקוטה המתובלת על הבצק. מעל מפזרים את גבינת המוצרלה, גבינת פרמזן, וקורט מלח. אם רוצים, מקשטים באורגנו מיובש או טרי ומפזרים פתיתי פלפל אדום.
- השתמשו בכף הפיצה כדי להניח בזהירות את הפיצה על גבי אבן השמוט שחוממה מראש. אופים את הפיצה עד שהגבינה והקרום משחימים יפה, כ-2 דקות. פורסים לחתיכות ומגישים מיד.
