העראייס המושלם

מצרכים:

• 4 פיתות חצויות
• שמן זית

לתערובת הקבב:

• 600 גרם בשר בקר טרי טחון מנתחים כמו צוואר, צלעות, כתף
• צרור פטרוזיליה קצוץ דק
• בצל סגול, קצוץ דק
• חופן אגוזים קצוצים דק ( שקדים, פיסטוקים או צנוברים)
• 1 כפית מלח דק
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כפות גדושות תבלין סיזר 77 RUB

אופן הכנה:

• מכינים את הקבבים: שמים בקערה את כל המרכיבים ומערבבים לקבל תערובת אחידה. מחלקים את התערובת ל – 8 חלקים שווים.
• ממלאים את חצאי הפיתות בתערובת הבשר. דוחסים היטב כדי שיישארו קצוות ריקים.
• מזלפים שמן זית על הפיתות מכל הכיוונים. צולים על הגריל או על המחבת משני הצדדים עד להשחמה יפה.
• מעבירים לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות למשך 5 דקות, עד שהבשר מתבשל והפיתה פריכה. אם מכינים על הגריל, מורידים את הלהבה כדי שעראייס יזהיב ולא יישרף.
• מגישים עם טחינה, סלט ירוק ועמבה.