מצרכים:
- 4 פיתות חצויות
- שמן זית
לתערובת הקבב:
- 600 גרם בשר בקר טרי טחון מנתחים כמו צוואר, צלעות, כתף
- צרור פטרוזיליה קצוץ דק
- בצל סגול, קצוץ דק
- חופן אגוזים קצוצים דק ( שקדים, פיסטוקים או צנוברים)
- 1 כפית מלח דק
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפות גדושות תבלין סיזר 77 RUB
אופן הכנה:
- מכינים את הקבבים: שמים בקערה את כל המרכיבים ומערבבים לקבל תערובת אחידה. מחלקים את התערובת ל – 8 חלקים שווים.
- ממלאים את חצאי הפיתות בתערובת הבשר. דוחסים היטב כדי שיישארו קצוות ריקים.
- מזלפים שמן זית על הפיתות מכל הכיוונים. צולים על הגריל או על המחבת משני הצדדים עד להשחמה יפה.
- מעבירים לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות למשך 5 דקות, עד שהבשר מתבשל והפיתה פריכה. אם מכינים על הגריל, מורידים את הלהבה כדי שעראייס יזהיב ולא יישרף.
- מגישים עם טחינה, סלט ירוק ועמבה.
